ご質問「マウスピースに使われているデルリンにはホルムアルデヒドが原料に使われているそうですが、それを演奏して安全なのでしょうか？」

「デルリン」はPOM樹脂というものの中で、デュポン社というアメリカの会社が製作したものの登録商標です。
そのデルリンはアメリカのFDA（食品医薬品局）の認証を得ており、ネット上で安全性報告書を読むことができましたので、そちらについてと、一般的なPOM樹脂について調べました。

これらによりますと、230度を下回る温度下では危険だとされるガス状態になることはなく、また製造時などの粉塵を吸い込んだり、肌に付着することがない限り安全なものと明記されていました。
但し書きに、非常に強固な素材でそうそう壊れたり分解されることはないが、強酸のものには弱い（劣化の原因になる）ともありました。こちらも劣化であり安全性が損なわれるという記載はありませんでした。

また、日本国内でもPOM樹脂は食品衛生法における「食品用器具・容器包装のポジティブリスト制度」（食器に用いて良いとされるリスト）に記載され、使用可能と認められております。

ホルムアルデヒドという名称が不安を煽るかと思いますが、ご心配いただく必要はございませんので、安心してお使いください。