質問「チューニングをしてもすぐに音が狂ってしまいます。」

ナイロン弦・ガット弦は新しく張ってから安定するまで、伸び続けるため数週間（約50回程度のチューニング）かかります。これは正常なプロセスで、毎日こまめに調弦を繰り返すことで早く安定します。
古い弦がすぐ下がる場合は、結び目が緩んで滑っているか、チューニングピン自体が木材の孔の中で滑って戻ってしまっている可能性があります。急激な温度・湿度の変化も木材と弦を伸縮させてピッチを狂わせる大きな原因です。