質問「ハープの木材の種類（チェリー、ウォールナット、メイプルなど）は音に影響しますか？」

ボディ・ネック・ピラーに使われる木材の種類は、音色・響き・重さに影響します。
ウォールナットは温かくまろやかな音、メイプルは密度が高く明るくはっきりした音、ブビンガは豊かで深い低音、チェリーはウォールナットの温かさとブビンガの深さのバランスが良い材です。
ただし音を実際に増幅させるサウンドボードには、振動しやすいスプルースの単板やバーチ合板が使われるのが一般的です。木材による音色の差は主観も大きいので、木目や音色が「これだ」と思えるものを選んで問題ありません。